PORTAKALLI ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 portakalın suyu
• yarım su bardağı ceviz içi
• yarım su bardağı çikolata kırığı veya damla çikolata
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

Bir kaba unu ve kabartma tozunu eleyin. Elinizle karıştırın. Ceviz içini rondodan geçirin veya incecik dövün. Yumurta ve toz şekeri bir tutam tuz ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, portakal suyu ve vanilyayı ekleyin, çırpmaya devam edin. Unlu karışımı dökün, karışıncaya kadar çırpın. En son dövülmüş ceviz içini, çikolatayı ve portakal kabuğunu ekleyin.Fırını 180 dereceye ayarlayın.Hamuru yağlanmış kek kalıbına veya normal kek kalıbına dökün. Fırına koyun ve kızarıncaya kadar pişirin.

NESCAFELİ KURABİYE

Malzemeler:

• 2 su bardağı un (Oda sıcaklığından dolayı yumuşak bir hamur olursa, az daha un eklenebilir)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 125 g yumuşamış küp küp kesilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı neskafe
• 2 çay kaşığı ılık su
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Hamuru yoğuracağınız kaba unu eleyin, vanilya ve pudra şekeri ile karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. İyice yoğurun. Yumurta sarısı, dövülmüş ceviz içi, nescafe ve ılık suyu ekleyin, iyice yoğurun. Un serpilmiş tezgahta hamuru merdane ile yarım cm kalınlığında açın ve olabildiğince ufak şekilli kalıplarla kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 12 dakika çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip, servis yapabilirsiniz.

ZENCEFİLLİ KEK

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı ılık demli çay
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Üzerini süslemek için kremşanti

Yapılışı:

Derin bir kaba un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili eleyin. Malzemeleri karıştırın.

Çırpma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Süt, sıvıyağ, bal, demli çay ve vanilyayı ekleyin. Malzemeler tamamen karışıncaya kadar çırpın. Sıvı karışıma unlu karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin.  Hamuru margarinle yağladığınız kalıba dökerek. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyan kekin üzerini kek kalıbının izlerini takip ederek krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

HARİRE TATLISI

1 su bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
Üzeri için ceviz (arzuya göre hindistan cevizi)


Baharatlar hariç malzemelerin hepsini bir tencereye koyun ,mikserle iyice çırpın. Ateşe koyun ve orta hararetli ısıda sürekli ve yavaş yavaş kaynayana kadar karıştırın. Kaynamak üzereyken baharatlarını ekleyip bir iki çevrim daha karıştırıp, 2-3 dakika kaynatın ve altını kapatın. Kaselere boşaltın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin. Soğuduktan sonra servis edin.

TAHİNLİ KEK

Malzemeler:

2 yumurta

1/5 su bardağı şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ceviz

2 su bardağı un

1 su bardağı tahin(yarısını kekin içine yarısını da üstüne)

1 tatlı kaşığı tarçın

Kabartma tozu

Vanilya

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. İçine yoğurt, sıvı yağ, tarçın, tahin ve vanilya katıp tekrar çırpın. Çırpma işleminin sonunda unun içine kabartma tozunu katarak karışıma ilave edip tekrar çırpın.

Yuvarlak borcamın içini yağlayın. İçine karışımı dökün. Kalan tahini hamurun üzerine kaşık yardımıyla yayın. Önce şekeri serpin sonrada cevizi serpip 180 derecede pişirin. Dilimleyerek servis edin.

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

3 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 limon kabuğu rendesi

3 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 adet elma

Ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı: Margarin, yoğurt, pudraşekeri, limon, vanilya, kabartma tozu ve un yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Diğer tarafta elmayı rendeleyin. İçine şeker, ceviz ve tarçını katın. Ateşte biraz pişirin.

Hamuru 4 parçaya ayırın. Parçaları daire şeklinde çok ince olmadan açın.Üçgen şeklinde sekiz parçaya bölün.

4.İçine harcını koyup rulo şeklinde döndürün.160 derecede pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin.

VİŞNELİ KEK

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 1 su bardağı vişne suyu

Hazırlanması:

 Yumurta, şeker, kakao, süt ve sıvı yağ karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırın.

Geri kalanına un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın. Kek malzemenizi kare borcama dökün, 180C'de 50 dakika pişirin. Pişince fırını kapatın, üzerine vişne suyunu döküp, 3-5 dakika çekmesini bekleyin vişne suyunu çekince ayırdığınız sütlü-kakaolu karışımı kekin üzerine dökün. Keki kapalı fırına tekrar koyup harcı fırının ısısıyla çekmesini sağlayın.  Dilimleyerek servis edin.

KAKAOLU TOPLAR

Malzeme:

250 gr petibör (ezilmiş)
 6 çorba kaşığı toz şeker
 4 çorba kaşığı kakao
 1 su bardağı soğuk süt
 yarım paket margarin
 1 vaniya
 1 kase dövülmüş fındık (iri dövülmüş)
        hindistan cevizi (bulamak için)

Tüm malzemeyi elinle yoğur. Buzluğa koy, hafif dondur . Serleşince ceviz kadar yuvarlaklar yapın. Hindistan cevizine bulayıp tabağa dizin. Dolapta saklayın. kend

MANTAR KURABİYE

Malzeme:
250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin (ben yarı yarıya kullanıyorum)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket mısır nişastası (200 gr.)
2,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri İçin: 
kakao

Yapılışı: 
tereyağı-margarin karışımı ile pudra şekeri iyice ezilir. Diğer malzemeler eklenir. Küçük parçalar alınıp yuvarlanır. Plastik bir gazoz ya da kola kapağı kakaoya batırılıp, kurabiyenin üzerine bastırılır.
200 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin rengi değişinceye (pembeleşinceye) kadar pişirilir.

FAS TATLISI

MALZEMELER

• 1 Paket hazir baklavalik yufka
• 1 Kilo kavrulmus ve cekilmis badem yada antep fıstığı
• Yarim kilo suzme bal
• 2 Yemek kasigi sivi yag
• Yarim cay bardagi seker

YAPILISI

Yufkalari boyuna dorde bölün, enine ikiye kesin dik dörtgen dilimler elde edin. Bademleri robottan gecirin. Yufkalarınızı hafifce yaglayın arasına seker karıstırılmış çekilmiş bademden koyup yaprak sarar gibi ince sarın.Önceden Isıtılmış firinda kizarana kadar pisirin.Bu arada bali tencereyle ocagin ustune koyun kaynatin pisen tatlilari balin icine atip cikarin tel suzgecin uzerine koyun biraz balıni süzsün sonra tatlıyı bademe bulayın. Servis edin. 

KAKAOLU KURABİYE

MALZEMELER
1 Bardak dövülmüş fındık
1 Bardak ılık su
1 Bardak zeytinyağı
3 Yemek kaşığı toz şeker
4 Yemek kaşığı kakao
2 Çay kaşığı karbonat
1 Çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un

Tüm malzemeler karıştırılıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlak şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. 170 derecede 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz 2 bardak şeker, 1 bardak su ile hazırlanıp,soğutulmuş şurup dökülür. Üzerine hindistan cevizi, dövülmüş yeşil fıstık serpilir.

KAHVELİ PASTA

MALZEMELER

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz fındık
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı granür kahve

HAZIRLANIŞI
Derin bir kapta şekerle yumurtayı 5 dakika çırpın, üzerine soğutulmuş çay, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi, fındık, kabartma tozu, granür kahveyi, kakao, mısır unu ve unu ilave edin karıştırın. Kek kalıbını yağlayın, karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü iyice kızarıncaya kadar pişirin. Üstünü Krem şanti ve fındıkla süsleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

EV DONDURMASI

Malzemeler

3 yumurta 
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt

Ayrıca:
2 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı kakao

Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar iyice çırpın.
Vanilyayı, krem şantiyi ve sütü de ilave edip iyice çırpmaya devam edin. Karışımı 2ye ayırın. Karışımın birine limon kabuğu rendesi diğerine ise kakao ilave edip iyice çırpın
Dikdörtgen bir tepsinin yarısına kakaolu olanı diğer yarısına da limonlu karışımı boşaltıp

üzerini kapatarak dondurucuda en soğuk ayarda dondurup sonrasında dilediğimiz şekilde servis yapın.

TİRAMİSU

Malzemeleri Yarım su bardağı tozşeker yarım su bardağı (kaynar) 1 çorba kaşığı neskafe (koyu) 16 adet kedidili bisküvi 3 adet yumurta (sarısı beyazı ayrılmış) çeyrek çay kaşığı muskat 250 gr. labne peynir 60 gr. çikolata (rendelenmiş)  Pudra Şekeri veya kakao (süslemek için)

Hazırlanışı

Kaynar suya kahve ve şekerin yarısını katıp karıştırın ve ılınıncaya kadar bekleyin. 20 cm. çapında bir servis kâsesine kedidillerinin yarısını dizin ve üzerlerine hazırladığınız kahveli karışımın yarısını dökün. Yumurta sarıları, muskat ve kalan şekeri koyulaşana kadar çırpın, labne peyniri ilave edip, karıştırın. Yumurta beyazlarını katılaşıncaya kadar çırpın, tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak labneli karışıma ilave edin. Karışımın yarısını kedidillerinin üzerine dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Kalan kedidillerini kalan kahveli suya batırıp, labneli karışımın üzerine dizin. En süte kalan labneli karışımı döküp, düzeltin. Soğuduktan sonra, üzerine rendelenmiş çikolata ve pudra şekeri serpip, servis yapın.